ESPAGUETIS DE CALABACIN

El calabacin se puede incorporar a muchas recetas, es muy versatil.  En este caso vamos a hacer “espaguetis”.

Existen en el mercado distintos utensilios para poder dar la forma de espaguetis. Una vez hecho lo podemos tomar crudos o saltearlos un poco. Podemos acompañarlos con lo que nos apetezca.

En este caso lo haremos con una de tomate.

Ingredientes

• 2-3 calabacines
• 1/4 de cebolla
• 5-6 tomates secos (remojados primero en agua caliente)
• 3 tomates
• 1 ajo
• 2 cda de aceite
• el zumo de medio limon
• sal

Preparamos

• Cortaremos los calabacines en forma de espaguetis o tallarines (podemos utilizar el utensilio de pelar patatas). Los podemos dejar en un colador para que suelten el exceso de “agua”. Los salteamos en una paella.
• En una trituradora introducimos el resto de ingredientes y hacemos la salsa.
• Mezclamos, y a disfrutar!!