POLENTA Y ACELGAS
La sémola de maiz o polenta es un gran complemento nutricional, muy energético y con muchas vitaminas. Ideal para deportistas.
Tiene los grupos principales de nutrientes: hidratos de carbono, proteinas, grasas, vitaminas, minerales y fibra. Rica en magnesio, calcio y potasio. Nos aporta mucha fibra y esto hace que nos ayude a reducir el colesterol. Nos ofrece el antioxidante betacaroteno. Es apta para celiacos ya que no contiene gluten.
Resulta un cereal ideal para la calor. Es muy fácil y rápida de cocinar. Podemos prepararla sola o como acompañamiento, papillas, croquetas o tipo tortilla como esta.
Ingredientes
- 1 porro
- ajos tiernos
- acelgas
- tomates deshidratados
- sémola de maiz (1 taza)
- aceite de oliva
- sal
Preparamos
- Cortaremos los tomates deshidratados y los dejaremos en agua caliente unos 15 minutos.
- Coceremos las acelgas, la verdura siempre mejor al vapor.
- Salteamos con aceite de oliva unos minutos el porro cortado, y añadimos un par de ajos tiernos también cortados. Añadimos sal.
- Pasados unos 3-4 minutos ya podemos añadir las acelgas y los tomates.
- Añadimos la sémola de maiz, la medida de una taza, y en seguida 3 tazas de agua (mejor si está caliente).
- No dejaremos de remover, para que no se formen grumos, y en 5 minutos ya lo tenemos preparado. Dejamos enfriar y a disfrutar!!
